Amido di Patata

Il nostro amido di patata nativo è caratterizzato da granuli di grandi dimensioni e da proprietà funzionali distintive. È apprezzato per il suo elevato potere addensante, la texture liscia e il sapore neutro. L'amido di patata forma gel chiari e viscosi con texture liscia e cremosa. Ha un elevato potere di rigonfiamento e gelatinizza a temperature relativamente basse, rendendolo efficiente dal punto di vista dei dosaggi. Le applicazioni tipiche includono zuppe e salse, piatti pronti, prodotti da forno senza glutine, ripieni e creme, e prodotti di carne e pesce.